許昌茶文化愛好者一起交流茶文化。資料圖片

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北宋文學家蘇軾在《寄周安孺茶》中寫下“賦詠誰最先，厥傳惟杜育”時，或許未曾想到自己筆下魏晉時期的“杜圣”——杜育，會成為連接許昌古今茶文化的“精神紐帶”。

在這片承載著許由隱逸風骨、建安文人豪情的土地上，許昌茶文化歷經(jīng)千年沉淀，孕育出了“老紅湯”“蠟梅花茶”等獨特茶品，將許昌人的高潔、舍得、擔當精神融入茶湯，成為這座城市獨有的文化印記。本期《人文許昌》，讓我們通過杜育的《荈賦》，一起了解一下許昌的茶文化。

《荈賦》是我國最早歌吟茶事的詩賦

《襄城縣志》記載：“杜育，字方叔，襄城人，三國魏文帝時尚書杜襲之孫。與當時著名文學家潘岳、左思等齊名，號稱‘金谷二十四友’之一。自幼聰敏，風姿俊美，頗有才藻，人稱‘杜圣’。著有文集二卷。其中《荈賦》，為我國最早歌吟茶事的詩賦類作品。”

《荈賦》全文如下：“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘，厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。”

《荈賦》是我國古代早期茶文化文學基礎(chǔ)，它第一次完整地記載了，茶葉從種植及生長環(huán)境，到采摘時節(jié)及勞動場景，到烹茶選水及茶具選擇和飲茶效用等全部過程的文章。作品中，“酌之以匏，取式公劉”，其意是杜育從事茶湯藝術(shù)，如先賢公劉那樣，飲茶用具是用葫蘆剖開做的飲具。引自《詩經(jīng)·大雅·公劉》章節(jié)的“酌之用匏”。

《荈賦》是第一次寫到“彌谷被崗”的植茶規(guī)模，第一次寫到秋茶的采掇，第一次寫到陶瓷的宜茶，第一次寫到“沫沉華浮”的茶湯特點。這四個第一，足以奠定《荈賦》在我國茶文化發(fā)展史上的重要地位。

施茶文化里的“舍得”傳承

如果說《荈賦》為許昌茶文化注入了精神內(nèi)核，那么明清時期的“施茶”傳統(tǒng)，則讓這份茶文化從文人雅士走向市井民生，成為許昌百姓共有的品格。

明天啟二年（公元1622年），羅亮、王守性等人在許昌城西八里橋的三官廟旁“結(jié)社施茶”，為過往行人遞上一杯熱茶。

這份看似微小的善舉像一粒種子，在許昌大地生根發(fā)芽。從建安區(qū)周店、茶庵李，到鄢陵陳化店，東西連成一條“施茶線”，將“舍得”二字刻進了許昌人的骨子里。

在鄢陵陳化店，施茶文化催生出了獨特的“老紅湯”。明朝永樂年間，畫家陳畫遷居于此，用當?shù)厝莶璐?。因來往客商多為平民，喝不起名貴的好茶，便用外地紅茶的茶梗煮成紅茶湯，這便是“老紅湯”的由來。

在建安區(qū)五女店鎮(zhèn)茶庵李社區(qū)，清初李氏兄弟遷居荒蕪的“謝湖坡”，見官道旁行人無處歇腳，便設庵施茶，最終繁衍成村落?！安桠掷睢边@個名字，不僅是對李氏兄弟的紀念，更讓許昌人好善樂施的優(yōu)良傳統(tǒng)代代相傳。

千年茶文化的精神延續(xù)

時光流轉(zhuǎn)，許昌茶文化并未因時代變遷而褪色，反而在傳承中煥發(fā)了新的生機。市區(qū)建設路鐵東街洪德寶茶館，仍保留著舊時的茶桌，一些茶客天天在此打牌、下棋，成為一段跨越百年的茶文化記憶。

鄢陵“蠟梅花茶”將蠟梅與茶結(jié)合，采用窨制工藝，讓茶湯只留梅香不見梅影，回味悠長，延續(xù)著許昌人對美好生活的追求；當?shù)嘏嘤龅亩胖俨?，則是許昌人在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，讓茶文化更加貼合現(xiàn)代健康需求。

“杜育的《荈賦》是現(xiàn)如今我國最早歌吟茶事的詩賦類作品?？梢哉f，杜育是茶文化之祖、茶文學之祖。歷史上，許昌雖然不產(chǎn)茶，但杜育在我國茶文化推動方面起到了重大作用?！?月7日，襄城縣黨史和地方史志研究室原副主任竇永革說，杜育筆下飲茶人的“高潔”，許昌人施茶傳統(tǒng)的“舍得”精神，共同構(gòu)成了許昌茶文化的靈魂。

編輯：李   炎  朱    琳     校對：趙   欣

責編：肖   濤                 終審：劉力華

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